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2021成都天府三街高端礼盒月饼批发团购厂家直供

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2021成都天府三街高端礼盒月饼批发团购厂家直供
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2021成都天府三街高端礼盒月饼批发团.购厂家直供

月饼分类 

月饼的品种异彩纷呈,根据本土月饼和中饮食文化结合产生的新式月饼,将月饼分为两大类传统月饼和非传统月饼。

传统月饼

传统月饼就是本土传统意义下的月饼,按产地、和来分主要有四大派别广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。



当前月饼忽略核心特点而按产地分的有京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼皮薄、、香甜、馅足。

晋式月饼甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。

潮式月饼皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感。



苏式月饼松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。

滇式月饼皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。

京式月饼外形精美,皮薄,层次分明,风味诱人。

徽式月饼,洁白如玉,皮酥馅饱。

衢式月饼酥香可口,芝麻当家。

秦式月饼冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。

丰镇月饼味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。

桥式月饼皮酥松脆,内馅甜美,出产自苍南县桥墩镇而出名,属于潮式的进化版本



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