四川绵阳一酿白酒设备一传统串蒸酿酒技术一唐三镜

有部分传统工艺的学员反映，我们当地喜欢传统口感的味道，可是传统酿白酒设备的产酒好低，又辛苦，就咨询唐三镜酿酒技术顾问，到底要如何解决这个问题呢br>唐三镜酒械公司已经开办了公司二十年了，如何这基本的技术问题都解决不了，为何越来越多人过来学习酿酒技术呢br>为了解决这个问题，唐三镜酒械公司的技术中，最常见的串蒸技术，相信喜欢酿酒的朋友们都对这个技术不陌生吧！以下就由唐三镜技术顾问叶丽芬，给大家介绍以下串蒸的技术原理吧<br>　　<br>第一我们选择原料，新鲜的粮食，选择含有甜份以及淀粉类的粮食，（大米，高粱，小麦，稻谷，玉米等br>　哪到底需要如何操作串蒸技术呢？言归正传了，将高粱或玉米加入麸皮（稻谷壳、花生壳）蒸熟透，混合新鲜酒糟摊凉30-35度左右，加入泸曲搅拌均匀，密封发酵。第二天搅拌一次，时间3-5分钟，这样做的目的是为了散热，发酵第六天，取0度尾酒倒入酒醅中，回酒发酵，用量为10%（此做法是为了防止细菌，提高香味物质，起到以酒养醅，回沙降腥的作用）br>　　三、如需要制作香型酒可在此时加入以下所需微量元素，如下：<br>　　1.浓香型：己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、大曲、五粮、浓香、甘油、除苦剂、、酱香、鼓香、定香剂、老窖、泸型br>　　2.清香型：乙酸乙酯、乳酸乙酯、甘油、除苦剂、br>　　3.米香型：B-苯乙醇、乳酸乙酯、乙酸乙酯、米香、甘油、除苦剂br>　　4.酱香型：酱香、、乳酸乙酯、乙酸乙酯、甘油、除苦剂、br>　　四、注意事br>　　发酵完全即可用来蒸馏了，发酵时间稍长效果会更br>　　五、使用法<br>　　在串蒸器上加入锅内酒醅的10%香醅进行串蒸br>　　六、特br>　　通过用香醅制作的酒，闻香