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记得有一次来西安，那会没有动车，只有绿皮火车，经过长途颠簸终于到了西安，此时早已饥肠辘辘，就心想赶紧找个地方把肚子填饱。出了火车站向前方走了几百米有个小面馆，牌子上写着油泼面，我就在想：“什么是油泼面”？油泼面，西安小吃培训抱着好奇的心态走了进去，点了一碗油泼面。本人爱吃辣子，特意让老板多辣，上来时只见油泼辣子非常显眼，此时已经垂涎三尺了，一大口下去，两个字：够味！此后对油泼面一直念念不忘br> 后来才知道油泼面的历史起源，据说面条是在周代"礼面"的基础上发展演变而来;秦汉时代称之汤饼，属煮饼"类中的一隋唐时代长命，意为下入锅内久煮不宋元时代又改称为"水滑。据元代韩奕所著《易牙遗意》记水滑用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细:"其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面书中还指作法以陕西朝邑、同州为最佳关于桢条面的形状，书中说"其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形"其余如面片、面旗之。同样一块面，能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。油泼面，西安小吃培br> 看了这么多，是不是也想尝一下油泼面呢？光尝不够？还想学做油泼面？那么来西安美食汇餐饮技术研发推广中心吧！美食汇西部小吃培训作为一个具有广阔市场前景的小吃 培训、加盟体系，总部根据城市大小不同，消费标准不同和者的具体情况精心设计不同的组合，超低培训、加盟费与个性化小型模式，并提供相应的店面设计，使者获得个性化定制餐饮组