鹤壁罐罐面加盟瓦罐面培训瓦罐小吃技术配方学习资料

制作“罐罐面”时需要注意两点：一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。即使是档次较低的小餐馆，也至少要熬好一锅棒子骨汤，以供煨面之用；二是“罐罐面”的面臊都要先在大锅里加工制熟后，再分别舀入小砂罐内。顾客来了之后只需将小砂罐上火加热片刻，即可上桌。这样既能节省人工和燃料，也不至于让顾客久等br>源自台湾，独具火锅与砂锅的为一体，其汤是整个面的精华，选用大骨鸡骨做药引配入当归，党参，百合，枸杞等十多种名贵中药经过特殊工艺烹制而成.流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的.配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。因为“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。营养精华汇聚一“罐”，各种新鲜肉类当日入罐，汤的淳厚与肉的鲜美相得益彰。长期食用可达到食疗的作<br>罐罐面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。因为“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。营养精华汇聚一“罐”，各种新鲜肉类当日入罐，汤的淳厚与肉的鲜美相得益彰。长期食用可达到食疗的作 <br><br>罐罐面品种很多、口味多样、能适合不同人群。罐罐面，人气高，利润高，低风险，一对一培训，全程指导开由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。随着新型煲仔炉的出现，如今制作“罐罐面”已经更加方便，同时其制作方法也相应有了一些改进br><br>我校罐罐面培训内容：<br>一、面粉的选择br>二、和面技术br>三、面条的制作技术br>四、香料的调制br>五、小料的制作br>六、秘制汤料制作技术br><br>新乡小吃课程安