益阳麻辣烫技术培训

窃以为，这半寒半暖的春天里，最适合去吃麻辣烫了。太冷的天，喜欢蜷缩在家，不愿出门挨冻；太热的天，则暑气过盛，吃得人一身火气，于不利br> 麻辣烫，是益阳一绝。不单本地人喜吃，外地也有人专程来此一尝。然后一传十、十传百，在全省甚至全国都传播开来。在外地，也有人经营麻辣烫生意，乃至是益阳人带过去的手艺，却不知怎的，像有地域属性一般，怎么吃都不是那个味br> 最初，益阳麻辣烫兴起于中心城区，而后蔓延至各区县（市）的主城区，现在连部分乡镇都有人干此营生。至于何人何时开创，记者打探了一圈，却没摸到确切底细。几家老店老板均说是自家首创，时间均在上世0年代中期左右br> 犹记得那个年代，无论孩子或大人，都喜欢三五结伴去吃麻辣烫。认识或不认识的，围坐在一起，吃得也随意。几群人各说各的话，也不觉得别扭。因同吃一锅串菜，还增添了几分亲近感，相互着好吃的菜品br>益阳的麻辣烫有几种吃法。一种是将耐煮的牛羊猪肉、蛋类、魔芋、海带等菜肉穿串，然后放入早已熬制好的汤锅里小火慢炖，至颜色变深，就可撸起袖子，就着小酒，一顿海吃了。一口下去，只觉又麻又辣，热汗立马窜上头来。吸汁的菜串，能咬出一口浓汤来，甚是鲜美；肉串则因小火慢炖，熟烂入味，别有风味br> 另一种吃法，是将新鲜蔬菜或易熟的猪血、米粉、麻花等，放入高汤中汆煮一下，之后起锅盛入碗中，淋上一勺滚烫的麻辣汤水，撒把葱花，就可吃了。这种吃法，将菜的原味保留了下来，汤的麻辣味退到了次要位置。大抵因麻辣烫多吃易上火，很多店都会兼而出售绿豆汁、桃江擂茶等降火饮品，热的、冰的任君选择，味道都还不错br> 最后要说的是麻辣烫底汤的