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越城区水吧培训学校联系新火焰

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面议
产品详情介绍

越城区水吧培训学校联系新火焰

没有酸奶、奶油、奶酪,没有中种、液种、汤种,甚至省略了基础发酵,但是,这依旧是一款奶香浓郁且极度*的面包,所以,重磅推荐给各位这个超级棒的方子,符合我一贯的厨风:取材简便,热量不高。不得不说,该配方百搭实用,吐司餐包都可以兼容,重点是做出的包好吃到哭,你们想要的*都在这里。

  用料

  面团

  高筋面粉(金像)250克、全蛋液30克、牛奶150克、蜂蜜15克、奶粉10克、盐3克、酵母3克、细砂糖15克、黄油15克、表面装饰、奶酥粒适量、扁桃仁片适量

  香浓牛奶卷做法步骤:

  除黄油外的所有面团材料混合放入面包机或者厨师机搅拌至光滑,再放入软化的黄油揉至出膜。(这个方子非常容易揉出像样的手套膜,做小餐包的话其实不必揉出手套膜,拉出厚膜就好)

  揉好的面团极其*,但又不粘手,操作时也不需要抹油或者撒粉,是我想要的手感了。

  不需基础发酵,直接分割成8份,**15分钟。

  擀开成椭圆形。

  翻面,左右两边分别向中间翻折1/3。

  然后左右对折捏合起来,就这样依次做好8份面团。

  将面团搓细长,一头大一头小,大头朝上放置。

  从中间分别向上下擀开,擀成一个长长的倒三角,注意不要擀太薄,不然*后面包的花纹不明显。

  然后自上而下卷起。

  所有面团完毕后,放入模具。(我用的9寸圆形烤盘,口径24.5cm,深5cm)

  温暖湿润处(温度35度,湿度75%)*后发酵50分钟。表面喷清水,贴上扁桃仁片,撒适量奶酥粒。

  放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟。表面上色后及时盖锡纸。(烤箱里一群萌萌的小胖子)

  出炉!脱模冷却,然后就可以撕包开吃了,拉丝的感觉那叫一个high~

  小贴士

  (1)关于原材料的说明:

  面包粉用金像。

  牛奶随便什么牌子,全脂纯牛奶就好。

  蜂蜜*好用质量上乘的洋槐蜜,色淡且味道清甜,非常适合做面包。

  如果在口味上没有特别的偏好,不推荐多加糖和油了,按配方来就好。

  原材料选用一致,且严格按配方操作,面团一定没问题。

  (2)如果不是做吐司,揉面不必揉到步骤图一般的完全阶段,能拉出厚膜,破洞呈锯齿状就好,不然面包口感会偏韧。

  (3)擀卷时要注意轻柔一些,不可*擀,卷起来的时候也不要卷太紧,以免面筋断裂。

  (4)关于模具:如果没有圆形烤盘,也可以放到8寸的方形烤盘里,但面团要分割成9份,这样会*好放。

  (5)奶酥粒:5克软化黄油+10克低筋面粉+5克糖粉,混合搓成小粒。

  厨艺学院为学卝员卝提卝供*的发展舞台,依托协会酒店等权威机卝构为学卝员卝提卝供*的发展舞台。协会每年定期组卝织烹饪大赛厨艺学院定期举办专卝业西餐培训,从而为大赛输送专卝业技能人才。学卝员在学院内可以受到西厨*奥古斯特的专卝业精神的文化熏陶,从而*大程度地提升自我。所有课程都可以同时法语和英语教学,还可提卝供相应的双语食谱和说明书。中卝国校区每个班级配备一名厨艺学院培训讲卝师一名助教和一名翻译。

  在自身温度很高的时候,打发的时候黄油会融化,根本谈不上打发。加入发酵黄油的豆沙,会*很润,挤花的时候没有锯齿边。用wiltonS花嘴,或者号花嘴,等等,这一系列玫瑰花嘴,都是水滴型的,可以选择适合的型号,在圆片上刻下去,用牙签将割开的糖膏挑出去,花嘴可以再次使用,再次刻出图案。香水百合是百合中的一种,别名卡萨布兰卡,天上百合,原产地为喜马拉雅山区澳洲,等各个地区。香水百合是百合中的女王,经常在百合科花朵上见到的斑点,在它的*上是看不到的。

  而甜品中又分为港式甜品与台式甜品,二者区别是什么呢。二,港式甜品—精致美味,追求创新又保留精髓。港式甜品口味港式甜品是中西糖水结合的产物,经过多次演变而成。潮式的味道较浓,广式的味道较淡。用料港式甜品讲究用新鲜水果,牛奶,和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的出品,健康美味。香卝港甜品糖水*大的特色便在于对水果滋味的把握。其中,像榴莲芒果等本来味道就十分吸引的水果,能够大胆创新地运用到糖水甜品中,是*大的优势。

  新火焰简介:

  新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经相关部门批准成立,专业培训:西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富,师资力量完善,专业*授课,按课程表实操教学,包学会,不会免费重学。免费介绍就业,免费提供创业指导。想学烘焙来这里,学专业烘焙技术,实现创业梦想。学校常年面向:义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及*各地区招生。

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