杭州悟焱餐饮管理有限公司

主营范围:巡山令火瓢黄牛肉 火锅

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品牌名称: 巡山令——火瓢黄牛肉 品牌源起: 茶马古道上的马帮,马背上输送的不仅仅是货品和特产,还有见闻和文化。马帮的队伍长期野外奔波,穿越山岭河谷,为边疆和关内踏出了一条繁荣的经济通道。日出而行,日落而栖的马帮,在风餐露宿中形成了自己独特的饮食文化。行脚途中他们自带火瓢和牛肉,随地取柴,在大自然中安营生火。美味的牛肉不仅饱腹御寒,还带着家乡的味道。火瓢牛肉这种充满南疆民族特色的食物也随着马蹄声,传播到大江南北,成为大众喜爱的美食。 精选食材: 贵州山地饲养小黄牛,长于天然。当天宰杀,空运保鲜。 牛犊自幼食山间百草,饮溪边清泉,攀山坡越河谷,肉质鲜嫩。 现场片肉加工,新鲜全牛入宴,不同部位不同口感,各有风味。 使用炊具: 火瓢。即滇西特有的铜瓢锅,使用铜瓢锅代替铁锅烹饪, 看着不仅有趣,铜瓢锅因无毒耐用、传热快而大受欢迎, 并且涮出的牛肉火候更足,肉质更细腻,口感口味更筋道爽口。 1.专业

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